Questo vino punta su una precisa personalità fruttata e floreale. Gradevole, aromatico e fresco.

Uva: Catarratto.

Zona di Produzione: Salaparuta.

Provenienza delle Uve: Dalle colline di Salaparuta, terreni di medio impasto argilloso.

Altitudine dei Vigneti: 300/500 metri s.l.m.

Sistema di Allevamento: Guyot.

Densità Ceppi: Da 3.500 a 4.500 ceppi per ettaro.

Produzione per Ettaro: 80/100 quintali.

Epoca di Vendemmia: Seconda e terza decade di Settembre.

Sistema di Vinificazione: Le uve raccolte sono vinificate in bianco, previa una macerazione per 12 ore a 8°C. La pigiatura soffice e la decantazione statica seguono la fase di fermentazione, che avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura che variano dai 13 ai 15°C. Le basse temperature permettono di esaltare le caratteristiche varietali di questo vitigno principe degli autoctoni della nostra regione. 

Gradazione: 13% Vol.

Scheda Organolettica: Colore giallo paglierino con riflessi dorati, al profumo si presenta fruttato e fresco il corpo e la struttura ampia  gli conferiscono calde  sensazioni mediterranee.

Abbinamento Gastronomico: Ideale per accompagnare il pescato fresco, ottimo sui marinati. Accompagna molto bene formaggi freschi siciliani come la "Tumma" e il "Pecorino" fresco.

Servizio: 12-13 °C. 

 English Version:

This wine shows a precise personality of fruity and floreal sensations. A high appealing wine, aromatic, fresh and mouthfilling wih its notes of fruit.

Variety: Catarratto.

Area of Production: Salaparuta.

Breeding: Hilly areas of Salaparuta with medium, soft textured soil with sections of clay.

Altitude: Between 300/500 metres above sea level.

Training System: Vertical trellis with bilateral guyot.

Planting Density: Between 3.500 and 4.500 plants for each hectare.

Yield for Hectare: Between 8/19 tonnes for hectare.

Harvest: Second and third week of September.

Vinification System: The grapes are gently crushed with maceration for 12 hours at a temperature of 8 °C. The fermentation is carried out in stainless steel containers at a controlled temperature between 13 and 15 °C.

Alcohol Vol: 13%.

Technical Notes: Light yellow, straw colour wine. Perfume of fruit and hints of vanilla. Soft and well structured.

Pairing: Perfect with fresh fish and marinated firsts and second dishes. Very good with Sicilian Cheese as fresh "Tuma" and soft "Pecorino".

Serving Temperature: 12-13 °C.